คำแนะนำวิธีใช้เตาอบ

แม้เตาอบจะเป็นเครื่องใช้ไฟฟ้าภายในครัวที่หลายๆ คนไม่คุ้นเคยและคิดว่าใช้งานยาก วันนี้อีเลคโทรลักซ์มีคำแนะนำถึงวิธีการใช้เตาอบของคุณให้เกิดประโยชน์สูงสุดและแสนง่าย

ข้อมูลหลักที่ควรรู้ของวิธีใช้เตาอบ :

1. รู้ว่าเตาอบของคุณเป็นประเภทไหน

2. พิจารณาว่าจะอบที่ชั้นไหนในเตา

3. อุ่นเตาเพื่อวอร์มให้ได้อุณหภูมิพอเหมาะ

4. หาข้อมูลว่าเตาอบของคุณทำความร้อนจากบริเวณใด

5. รักษาเตาอบให้สะอาดเสมอ

เตาอบของคุณเป็นประเภทไหน

การใช้งานเตาอบให้เกิดประสิทธิภาพสูงสุดนั้น คุณจำเป็นต้องรู้ประเภทของ เตาอบ ที่คุณกำลังจะใช้งาน ตามข้อมูลประเภทของเตาอบดังต่อไปนี้ :

เตาอบแก๊ส

เตาอบแก๊สใช้พลังงานจากแก๊สในการทำอาหารให้สุก โดยแก๊สจะถูกส่งมาที่หัวเตาและจุดให้เกิดประกายไฟ จากนั้นจะทำความร้อนจนถึงอุณหภูมิที่ได้ตั้งไว้และหัวเตาจะปิดการทำงานอัตโนมัติ และเปิดการทำงานอีกครั้งเมื่อความร้อนต่ำกว่าที่กำหนด

หากบ้านของคุณสะดวกกับงานใช้งานแก๊สแล้วละก็ เตาอบแก๊สนับเป็นตัวเลือกที่ประหยัดค่าใช้จ่าย ทั้งการติดตั้งและการใช้งาน ส่วนข้อเสียของเตาอบแก๊สคือการที่ความร้อนกระจายอย่างไม่สม่ำเสมอภายในเตา

เตาอบไฟฟ้า

เตาอบไฟฟ้านั้นใช้พลังงานไฟฟ้าสร้างความร้อนให้ขดลวดเพื่อทำให้อาหารสุก ขดลวดจะทำความร้อนช้ากว่าแต่ก็ให้อุณหภูมิที่สม่ำเสมอกว่าเตาอบแก๊ส เตาอบไฟฟ้าใช้งานได้สะดวกในการอบหรือย่างแต่เปลืองพลังงานมากกว่า

เตาอบ Convection

เตาอบแบบ convection มีพัดลมที่ติดตั้งอยู่ด้านในช่วยกระจายความร้อนได้อย่างทั่วถึง อาหารจึงสุกทั่วทั้งหมดมากกว่าหากเทียบกับเตาอบประเภทอื่น เตาอบ convection ปรุงอาหารได้สุกไวด้วยอุณหภูมิที่แม่นยำ

การดูแลเตาอบอย่างถูกวิธี คือกุญแจสำคัญในการรักษาประสิทธิภาพและยืดอายุการใช้งานของเตาอบ ในวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับการทำความสะอาด การดูแลให้เตาอบทำงานได้ดีอยู่เสมอ และข้อผิดพลาดที่หลาย ๆ คนไม่รู้ ซึ่งส่งผลต่อคุณภาพของอาหารได้
ไม่ว่าคุณจะใช้เตาอบเป็นประจำหรือใช้ไม่บ่อยครั้ง วิดีโอคู่มือนี้จะคุณมีเตาอบที่พร้อมใช้งานอยู่เสมอ

วางที่ชั้นไหนในเตาอบ

เชื่อว่าคำถามนี้อยู่ในใจคนที่จะปรุงอาหารด้วยเตาอบ 90% “วางอาหารที่ชั้นไหนของเตาดีนะ” ใช่แล้ว “ชั้นกลาง” ของเตาอบคือจุดที่ความร้อนสูงสุด อาหารจึงจะสุกได้รวดเร็วและทั่วถึง

แต่ก็มีเคล็ดลับการอบแบบอื่นๆ ด้วย :

• หากต้องการอบอาหารให้ด้านล่างกรอบ วางที่ชั้นล่างใกล้พื้นเตาอบมากที่สุด
• หากต้องการความกรอบ หรือการย่างวางที่ชั้นบน
• หากอบเป็นจำนวนมาก อย่างทำคุ้กกี้ควรอบถาดหนึ่งด้านบนสุด อีกถาดล่างสุดและคอยสลับถาดบนและล่าง แต่ถ้าคุณใช้เตาอบแบบ convection ก็ไม่จำเป็นต้องสลับ เพราะความร้อนจะกระจายตัวอย่างทั่วถึง

• คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับเตาอบอีเลคโทรลักซ์
• 5 ข้อดีของการปรุงอาหารด้วยไอน้ำ

วิธีอุ่นเตาอบก่อนปรุงอาหาร

เตาอบทุกชนิดต้องอุ่นก่อนอบ ไม่ว่าจะเป็น แก๊ส ไฟฟ้า หรือ convection เพื่อทำให้อาหารสุกอย่างพอเหมาะด้วยอุณหภูมิที่กำหนดไว้ ซึ่งเวลาในการอุ่นเตาจะแตกต่างกัน เตาอบแก๊สจะอุ่นไวกว่าเตาอื่นๆ โดยอุ่นประมาณ 5-10 นาที เตาอบไฟฟ้าและเตาอบ convection ใช้เวลาอุ่นประมาณ 15-20 นาที ซึ่งเตาอบรุ่นใหม่ๆ จะแจ้งเตือนด้วยไฟหรือหน้าจอ LED เมื่ออุ่นเตาเสร็จและพร้อมสำหรับการอบอาหารแล้ว

ในการอุ่นเตาอบนั้น ควรคำนึงว่า :

• อย่าเปิดฝาเตาอบหากไม่จำเป็น เพราะความร้อนจะรั่วไหลออกและต้องใช้เวลาอุ่นเตานานขึ้นกว่าเดิม
• นำถาดอบออกก่อนอุ่นเตา

เตาอบของคุณร้อนสุดที่จุดไหน

เตาอบมักจะมีจุดหรือบริเวณที่ร้อนมากและบริเวณที่ร้อนน้อยเป็นพิเศษ จุดที่ร้อนเป็นพิเศษเราเรียกว่า “จุดร้อน” ที่จะทำให้อาหารของคุณสุกได้ในเวลาที่รวดเร็วแต่ก็มีโอกาสทำให้อาหารไหม้ได้เช่นกัน เตาอบแก๊สมันจะมี “จุดร้อน” ที่มากกว่าเตาอบชนิดอื่น เพราะเตาอบแก๊สกระจายความร้อนได้ไม่ดีเท่ากับเตาอบไฟฟ้าหรือเตาอบ convection

และนี่คือวิธีการค้นหาและใช้งาน “จุดร้อน” ของเตาอบ :

• ค้นหาจุดร้อนในเตาอบของคุณด้วยการวางขนมปังแบบผ่อนลงบนถาดอบ และนำเข้าอบเพื่อค้นหาจุดร้อนที่สุดภายในเตา
• เพื่อให้อาหารสุกอย่างทั่วถึง แนะนำให้คนหรือสลับมุมอาหารด้านในบ่อยๆ

ค้นหาข้อมูล คำแนะนำในการใช้เตาอบอีเลคโทรลักซ์

วิธีการรักษาความสะอาดของเตาอบ

การรักษาเตาอบให้สะอาดนอกจากถูกสุขอนามัยแล้วยังช่วยให้ปรุงอาหารได้อร่อย เพราะคราบสกปรกและคราบมันที่เกาะอยู่เมื่อโดนความร้อนจะก่อให้เกิดกลิ่นที่อาจปนเข้ากับอาหารที่คุณกำลังปรุง ทำให้ไม่น่ารับประทานเท่าที่ควร

เตาอบรุ่นใหม่มีฟังก์ชั่นในการทำความสะอาดตัวเอง อาทิ :

• Pyrolytic เตาอบจะเผาไหม้คราบมันและคราบน้ำตาลที่เกาะอยู่ ซึ่งคุณเพียงใช้ผ้าเช็ดเศษเถ้าออกหลังเสร็จกระบวนการ
• Catalytic จะทำงานคล้ายกัน แต่จะเผาไหม้เฉพาะคราบมันเท่านั้น
• ไอน้ำจะทำให้คราบสกปรกที่ติดอยู่อ่อนตัวและนิ่มลง คุณจึงสามารถใช้ผ้าเช็ดออกได้หลังเสร็จกระบวนการ

ส่วนการทำความสะอาดด้วยมือนั้น มีหลายวิธีการด้วยกัน :

• ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดเตาอบโดยเฉพาะ : ขจัดสิ่งสกปรกได้รวดเร็ว แต่มีสารเคมีรุนแรง ต้องอ่านฉลากและวิธีการใช้ให้ละเอียด
• เบคกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชู : คู่นี้ทำความสะอาดได้หลากหลายสารพัดประโยชน์ ซึ่งการทำความสะอาดเตาอบนั้นให้ผสมเบคกิ้งโซดาและน้ำเปล่าให้เข้ากันจนมีลักษณะคล้ายยาสีฟันและทาไปบนพื้นผิวของเตาอบทิ้งไว้ข้ามคืน จากนั้นเช็ดออกและพ่นสเปรย์น้ำส้มสายชูและเช็ดออกอีกครั้ง
• มะนาว : หั่นแบ่งครึ่งลูกและนำไปใส่ชามที่เข้าเตาอบได้เติมน้ำสะอาดลงไป จากนั้นเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง เปิดฝาเตาและรอให้เตาอบอุ่นตัว เช็ดพื้นผิวด้วยผ้าเปียก

• วิธีทำความความสะอาดเตาอบไม่ยากอย่างที่คิด
  
• เคล็ดลับการใช้งานเตาอบอย่างมืออาชีพ : วอร์มเตาอบ ปรุงอาหาร และทำความสะอาด
• วิธีใช้งานหม้อทอดไร้น้ำมัน

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับวิธีใช้เตาอบ

วิธีทำอาหารด้วยเตาอบ

การใช้เตาอบในการทำอาหารสามารถช่วยประหยัดเวลาและสร้างความประทับใจได้เสมอ ลองทำตาม 3 สูตรอาหารจากเตาอบง่าย ๆ ที่จะช่วยให้คุณปรุงมื้ออร่อยที่บ้านได้เองทุกวัน

1. วิธีอบชีสเค้กให้นุ่มฟู

เริ่มต้นด้วยการตีครีมชีสให้เนียน ใส่น้ำตาล ไข่ และกลิ่นที่ต้องการ ตีอย่างเบามือเพื่อไม่ให้เกิดฟองอากาศที่ทำให้เนื้อเค้กแตก วางบิสกิตบดผสมเนยเป็นฐานของเค้ก กดให้แน่นก่อนเทเค้กลงไป นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางโดยอบแบบรองน้ำ (water bath) เพื่อให้เค้กสุกเสมอกัน และยังคงความชุ่มชื้นของเนื้อเค้กอยู่ เมื่อเสร็จแล้ว นำเค้กออกมาแล้วปล่อยให้เย็นตัวลงช้า ๆ เมื่อเค้กเซ้ตตัวแล้วจะได้สัมผัสนุ่มละมุนและฐานกรอบเบา ๆ ที่ทุกคนต้องติดใจ

2. วิธีอบอกไก่ให้นุ่ม ชุ่มฉ่ำ

เริ่มจากการปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพรหรือซอสหมักตามความชอบ วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิสูงเพื่อให้ผิวด้านนอกสุกก่อนโดยที่ยังเก็บความฉ่ำไว้ข้างใน วางอกไก่บนถาดอบหรือกระทะสำหรับอบ ใช้เทอร์โมมิเตอร์ (ถ้ามี)ในการเช็กอุรหภูมิเพื่อไม่ให้ไก่สุกจนเกินไป เมื่ออบเสร็จแล้ว พักเนื้อไก่ไว้สักครู่ก่อนหั่นเสิร์ฟ จะทำให้เนื้อไก่นุ่ม แน่น และมีผิวกรอบหอมอร่อย

3. วิธีทำมันฝรั่งอบ กรอบนอก นุ่มใน

ปอกเปลือกก่อนหั่นมันฝรั่งให้มีขนาดเท่า ๆ กัน จากนั้นนำไปต้มให้สุกแล้วสะเด็ดน้ำ เขย่าเบา ๆ เพื่อให้ผิวมันฝรั่งแต่ละชิ้นมีความขรุขระ ซึ่งช่วยเพิ่มความกรุบกรอบเมื่ออบ นำมันที่สุกแล้วไปคลุกกับน้ำมันหรือไขมันที่ร้อน แล้ววางเรียงบนถาดอบที่อุ่นไว้ นำเข้าอบที่อุณหภูมิสูง และอย่าลืมพลิกเป็นระยะ ๆ จนมันฝรั่งได้สีทองสวย ให้สัมผัสด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่มฟู อร่อยลงตัวทุกคำ

เลือกซื้อเตาอบไฟฟ้าตั้งโต๊ะที่เหมาะกับห้องครัวของคุณ :

เลือกซื้อเตาอบอีเลคโทรลักซ์แบบบิ้วอิน :