4 เมนูอร่อยในหม้อทอดไร้น้ำมัน: วิธีทำกล้วยทอด อบมันหวาน อบเค้กกล้วยหอม และทอดไก่

หม้อทอดไร้น้ำมัน หรือหม้อทอดลมร้อนเป็นเครื่องใช้ในครัวที่หลายคนต้องการ เพราะช่วยให้การทำอาหารให้สะดวกขึ้น ประหยัดพื้นที่ และทำได้ทั้งเมนูคาวและหวาน บทความนี้ชวนมาดูวิธีทำกล้วยทอด มันหวานอบ เค้กกล้วยหอม และไก่ทอดในหม้อทอดไร้น้ำมัน พร้อมเคล็ดลับการใช้งานสำหรับมือใหม่ เพื่อให้ทุกจานออกมาอร่อยถูกใจคุณ

หม้อทอดไร้น้ำมันช่วยให้ทำอาหารง่ายขึ้นได้อย่างไร?

หม้อทอดไร้น้ำมันทำงานด้วยการหมุนเวียนลมร้อนรอบ ๆ อาหาร ช่วยให้อาหารสุกอย่างทั่วถึงและมีผิวสัมผัสกรอบน่ารับประทาน จึงเป็นอีกตัวเลือกที่หลายครัวเรือนไว้ใจเมื่อต้องการทำอาหารมื้อเล็กหรือของทานเล่นระหว่างวันแทนการใช้เตาอบขนาดใหญ่หรือการทอดด้วยกระทะที่ต้องยืนเฝ้าหน้าเตา ข้อควรระวังคือไม่ควรใส่อาหารมากเกินไป สำหรับเมนูชุบแป้ง เช่น กล้วยทอด ควรใช้แป้งที่มีความข้นและหลีกเลี่ยงเทแป้งเหลวลงในตะกร้าทอดโดยตรง

หม้อทอดไร้น้ำมันอีเลคโทรลักซ์เป็นผู้ช่วยที่ถูกใจหลาย ๆ บ้านสำหรับทำอาหารในทุก ๆ วัน ด้วยประสิทธิภาพการให้ความร้อนที่สม่ำเสมอ ฟังก์ชันเมนูที่หลากหลายและดีไซน์ที่เรียบง่าย เข้ากับห้องครัวได้ทุกสไตล์

เมนูกล้วยทอดในหม้อทอดไร้น้ำมัน

กล้วยทอดเป็นเมนูของว่างที่ถูกใจหลาย ๆ คนด้วยรสชาติความหวานของกล้วยพร้อมสัมผัสที่กรอบนอกนุ่มใน ซึ่งคุณสามารถทำเมนูกล้วยทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันได้ง่าย ๆ โดยใช้แป้งเคลือบที่มีความข้นและน้ำมันเพียงเล็กน้อย ช่วยให้ไม่ต้องยืนเฝ้าหน้าเตา ใช้น้ำมันน้อยกว่า และไม่ต้องกลัวเรื่องน้ำมันกระเด็น

วิธีทำกล้วยทอด

1. หั่นกล้วยตามยาวหรือหั่นเป็นชิ้นหนาตามชอบ

2. ใช้แป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี มะพร้าวขูด หรือซีเรียลบดผสมเป็นแป้งเคลือบ ดูให้แป้งมีความข้นและเกาะตัวกับกล้วยได้พอดี

3. จุ่มกล้วยที่หั่นแล้วลงในแป้งผสม แล้วทาน้ำมันบาง ๆ

4. จัดวางลงในถาดที่ทนความร้อนหรือกระดาษรองหม้อทอดไร้น้ำมัน

5. วางลงในตะกร้าโดยไม่ปิดกั้นช่องลม

6. อบที่ประมาณ 180°C เป็นเวลา 10–15 นาที โดยพลิกกล้วยระหว่างอบ และเช็กความสุกช่วงท้าย

7. เมื่อสุกตามต้องการแล้ว เสิร์ฟกล้วยทอดขณะอุ่น

แนะนำให้ลองทำ 1–2 ชิ้นก่อน เพื่อปรับเวลาให้เหมาะกับรุ่นของเครื่อง และไม่ควรเทแป้งผสมลงในตะกร้าหม้อทอดโดยตรง

เลือกกล้วยที่สุกกำลังดีและไม่เละ

เลือกกล้วยน้ำว้าที่สุกแต่ยังเนื้อแน่น เพื่อให้คงรูปทรงได้ดีระหว่างการอบ หลีกเลี่ยงกล้วยที่นิ่มหรือมีรอยช้ำมากเกินไป จากนั้นหั่นตามยาวหรือหั่นเป็นชิ้นหนาตามชอบ

เตรียมแป้งเคลือบกล้วยทอด

ผสมแป้งข้าวเจ้ากับมะพร้าวขูดและงา เติมน้ำทีละน้อยจนได้ส่วนผสมที่ข้นพอจะเคลือบกล้วยและเกาะผิวได้ดี จากนั้นคลุกกล้วยให้ทั่วแล้ววางลงบนถาดหรืออุปกรณ์ที่เหมาะกับหม้อทอดไร้น้ำมัน โดยเว้นระยะระหว่างชิ้นเพื่อให้อากาศไหลเวียนได้ทั่วถึง ทาน้ำมันบาง ๆ บนผิวกล้วยเพื่อช่วยให้สีเหลืองทองและกรอบขึ้น

เพิ่มรสชาติก่อนเสิร์ฟ

เสิร์ฟกล้วยทอดขณะอุ่น โรยอบเชย งาคั่ว หรือมะพร้าวอบแห้ง และเติมน้ำผึ้งตามความชอบ จับคู่เมนูกับโยเกิร์ตหรือกาแฟ เพื่อเพิ่มสีสันให้กับเมนู

เมนูมันหวานอบในหม้อทอดไร้น้ำมัน

มันหวานอบด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันเป็นเมนูง่าย ๆ ที่เหมาะทั้งสำหรับมื้อเช้า ของว่าง หรือรับประทานเป็นเครื่องเคียง โดยคุณสามารถอบทั้งหัวเพื่อให้เนื้อนุ่มฟู รสหวานตามธรรมชาติ หรือหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้สุกเร็วและมีขอบกรอบเล็กน้อย

วิธีอบมันหวานทั้งหัว

1. ล้างมันหวานให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้ง

2. ใช้ส้อมจิ้มรอบ ๆ หัวมันหวานให้ทั่ว

3. วางมันหวานลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน โดยเว้นระยะให้ลมร้อนไหลเวียนได้

4. อบจนมันหวานนุ่ม โดยสามารถใช้ส้อมจิ้มเพื่อเช็กความสุกได้

5. ผ่าครึ่งแล้วเสิร์ฟพร้อมอบเชย มะพร้าว โยเกิร์ต หรือราดน้ำผึ้งตามความชอบ

วิธีอบมันหวานหั่นชิ้น

1. ล้างและเช็ดมันหวานให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดใกล้เคียงกัน

2. คลุกกับน้ำมันเล็กน้อย และปรุงรสตามชอบ

3. วางมันหวานในหม้อทอดไร้น้ำมันโดยไม่ให้ชิ้นซ้อนกัน

4. เขย่าหรือกลับด้านระหว่างปรุงเพื่อให้สุกและกรอบทั่วถึง

5. เสิร์ฟเป็นอาหารคาวด้วยการโรยพริกไทย ปาปริกา ผงกระเทียม หรือพริกและมะนาวแบบไทย ๆ

6. มันหวานอบเป็นเมนูอร่อยที่คุณสามารถเตรียมไว้ก่อนแล้วค่อยนำมารับประทานได้ เช่น ทำไว้เผื่อเป็นท็อปปิ้งทานคู่กับสลัด เก็บไว้เป็นของว่างระหว่างวัน หรือเสิร์ฟคู่กับไข่ดาวในเช้าวันรุ่งขึ้น

ลองดูไอเดียอาหารเช้าง่าย ๆ จากหม้อทอดไร้น้ำมัน ในบทความของเรา

เมนูเค้กกล้วยหอมในหม้อทอดไร้น้ำมัน

สำหรับคนที่อยากลองทำขนมเองแต่ไม่มีเตาอบหรือใช้เตาอบไม่ถนัด ลองเริ่มจากเค้กกล้วยหอมด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันซึ่งเป็นเมนูที่ทำตามได้ไม่ยาก

วิธีทำเค้กกล้วยหอม

1. ผสมกล้วยบด ไข่ และนมให้เข้ากัน

2. เติมแป้งและผงฟู คนพอเข้ากัน เติมส่วนผสมอื่นตามความชอบ เช่น ช็อกโกแลตหรืออบเชย

3. เทลงในพิมพ์โดยไม่ควรใส่จนเต็ม

4. นำเข้าหม้อทอดไร้น้ำมัน อบที่ประมาณ 160°C เป็นเวลา 25–30 นาที โดยปรับเวลาให้เหมาะกับขนาดพิมพ์และรุ่นของเครื่อง

5. ใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มไปตรงกลางเพื่อเช็กความสุก หากไม่มีเนื้อเค้กติดขึ้นมาแสดงว่าใช้ได้

6. หากหน้าเค้กเริ่มเข้มเร็วเกินไป สามารถใช้ฟอยล์ทำอาหารคลุมด้านบนได้ แต่ควรตรวจสอบคำแนะนำการใช้งานของผลิตภัณฑ์แต่ละรุ่นก่อน

7. พักเค้กให้เย็นก่อนเสิร์ฟคู่กับชาหรือกาแฟ

สำหรับพิมพ์เค้ก ควรเลือกแบบที่ทนความร้อนและมีขนาดพอดีกับตะกร้าหม้อทอด โดยไม่วางชิดจนเกินไป เพื่อให้ความร้อนไหลเวียนได้ทั่ว หม้อทอดไร้น้ำมันอีเลคโทรลักซ์มีช่วงอุณหภูมิกว้างและโปรแกรมให้เลือกหลากหลาย ช่วยให้ปรับการอบให้เหมาะกับเมนูได้ง่ายขึ้น

เมนูไก่ทอดกรอบด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน

สำหรับคนที่อยากกินไก่ทอดกรอบแต่ไม่อยากทอดน้ำมันท่วม หม้อทอดไร้น้ำมันเป็นอีกทางเลือกที่ทำได้ง่าย โดยใช้ลมร้อนหมุนเวียนให้ไก่สุกและช่วยให้ด้านนอกเหลืองกรอบอร่อย เมื่อใช้แป้งหรือเกล็ดขนมปังร่วมกับน้ำมันเพียงเล็กน้อย

เลือกส่วนไก่ให้เหมาะ

เลือกทอดเนื้อส่วนน่อง ปีก สะโพก หรือหั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ก็ได้ แต่ละส่วนใช้เวลาไม่เท่ากัน ควรเตรียมชิ้นให้มีขนาดใกล้เคียงกันเพื่อให้สุกทั่วถึง และซับไก่ให้แห้งก่อนปรุงรสหรือคลุกแป้งเพื่อช่วยให้ผิวกรอบขึ้น 

วิธีทอดไก่ในหม้อทอดไร้น้ำมัน

1. เตรียมไก่ ซับไก่ให้แห้ง แล้วหมักด้วยกระเทียม รากผักชี พริกไทย ซีอิ๊ว และน้ำตาลเล็กน้อย

2. เพิ่มความกรอบ ด้วยการคลุกแป้งปรุงรสและเกล็ดขนมปัง

3. พรมน้ำมันบาง ๆ เพื่อช่วยให้ผิวเหลืองและกรอบขึ้น

4. จัดไก่ลงตะกร้า เรียงเป็นชั้นเดียวและเว้นช่องให้ความร้อนไหลเวียน หากทำปริมาณมากควรแบ่งอบเป็นรอบ

5. อบที่ 190–200°C โดยใช้เวลาประมาณ 10–15 นาทีสำหรับไก่ชิ้นเล็ก และ 20–25 นาทีสำหรับปีกหรือน่องไก่ พลิกไก่ระหว่างอบเพื่อให้สุกทั่วกัน

ใส่ใจเรื่องความปลอดภัย

ล้างมือ อุปกรณ์ และพื้นผิวที่สัมผัสไก่ดิบทุกครั้ง และแยกไก่ดิบออกจากอาหารที่พร้อมรับประทาน เช็กความสุกของไก่บริเวณที่หนาที่สุดด้วยเทอร์โมมิเตอร์ โดยควรมีอุณหภูมิภายในที่ 74°C ขึ้นไป พักไก่สักครู่ก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับการทำอาหารด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน

หม้อทอดไร้น้ำมันเป็นตัวช่วยในครัวที่ให้คุณทำอาหารได้หลากหลาย แต่การใช้งานให้ได้ผลดีควรใส่ใจรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อการใช้งานอย่างเต็มประสิทธิภาพและปลอดภัย

• ไม่ใส่อาหารแน่นเกินไป และพลิกหรือเขย่าอาหารระหว่างทำเมื่อจำเป็น
• เตรียมวัตถุดิบล่วงหน้า เช่น หั่นมันหวาน แช่กล้วยสุก หรือหมักไก่ไว้ก่อน เพื่อให้ทำอาหารได้ง่ายขึ้น
• ใช้อุปกรณ์ที่เหมาะกับหม้อทอดไร้น้ำมัน เช่น พิมพ์อบ ภาชนะทนความร้อน หรือกระดาษรองหม้อทอด โดยเลือกขนาดให้พอดีกับเครื่อง
• ไม่ควรใช้แป้งที่เหลวหรือทาน้ำมันมากจนเกินไป หากเป็นอาหารชุบแป้ง
• ปรับเวลาและระดับความร้อน ตามขนาดและปริมาณอาหาร
• ทำความสะอาดหลังใช้งาน เมื่อเครื่องเย็นแล้ว เพื่อป้องกันคราบมันและเศษอาหารสะสม
• อ่านคู่มือก่อนใช้ โดยเฉพาะเรื่องการอุ่นเครื่องก่อนใช้ อุปกรณ์เสริม และวิธีการทำความสะอาด

อร่อย ง่าย หลากหลายด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน

ไม่ว่าจะเป็นของว่างอย่างกล้วยทอดและเค้กกล้วยหอม หรือของคาวอย่างไก่ทอดสำหรับมื้อกลางวันหม้อทอดไร้น้ำมันก็ช่วยให้ทำเมนูได้หลากหลายขึ้น ลองปรับรสชาติและใช้วัตถุดิบที่มีอยู่ในครัวให้เข้ากับมื้ออาหารของบ้านคุณ แล้วค้นพบไอเดียอร่อยและเมนูใหม่ ๆ ไปกับหม้อทอดไร้น้ำมันอีเลคโทรลักซ์ Bold Series ของเรา

คำถามที่พบบ่อย