ไก่งวง

ขั้นตอนการปรุง

1. นำเนยละลาย เติมใบเสจ เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันนำแช่เย็น 10 นาที จนเริ่มแข็ง
2. ดึงหนังไก่ให้ยืดออก โดยดึงหนังแยกจากเนื้อ หักข้อต่อด้วยมือเปล่า
3. นำเนยผสมเสจทาลงระหว่างหนังและเนื้อ ทาให้ทั่วด้วยมือจนเข้ากัน
4. ใส่ตามช่องในตัวไก่ให้เต็ม เหลือที่เล็กน้อยเผื่อการพองตัวเมื่อสุกแล้ว
5. วางลงบนจานสำหรับอบ และอบ 30 นาที
6. ยึดหนังไก่ให้ติดกับเนื้อด้วยไม้จิ้มฟัน
7. วางไก่บนชั้น 2 ใช่การอบแบบใช้ความชื้น 200 องศาเซลเซียส 30 นาทีต่อไก่ 1 กิโลกรัม
8. จิ้มไม้จิ้มลงบนเนื้อไก่ส่วนที่หนาที่สุด หากไม่มีเนื้อติดออกมา แสดงว่าสุกแล้ว