พานาคอตต้าราสเบอร์รี่เจลลี่
- สำหรับกี่ท่าน: 3
เครื่องปรุง
ส่วนประกอบ "ฐานบิสกิต"
- บิสกิตบดละเอียด 150 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 20 กรัม
- เนยสดชนิดจืดละลาย 75 กรัม
- เกลือ 2 กรัม
ส่วนประกอบ "ราสเบอร์รี่เจลลี่"
- เจลาติน (แผ่นใหญ่) 2 แผ่นใหญ่
- น้ำเปล่า (สำหรับแช่เจลาตินให้อ่อนนุ่ม)
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- น้ำเปล่า 100 กรัม
- ราสเบอร์รี่พิวเร่ 75 กรัม
ส่วนประกอบ "พานาคอตต้าครีมชีส"
- เจลาติน (แผ่นใหญ่) 1 แผ่น
- น้ำเย็น (สำหรับแช่เจลาติน)
- วิปครีมชนิดจืด (อุณหภูมิห้อง) 100 กรัม
- นมสด (อุณหภูมิห้อง) 15 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 25 กรัม
- น้ำมะนาว 5 กรัม
ของตกแต่ง
- ราสเบอร์รี่สด หรือ แบบแช่แข็ง
ขั้นตอนการปรุง
วิธีทำ "ราสเบอร์รี่เจลลี่"
- หั่นเนยชิ้นเล็ก นำไปละลายในเตาอบไมโครเวฟ เลือกโปรแกรมไมโครเวฟ ระดับ MED 1 นาที
- ผสมบิสกิตบดกับน้ำตาลไอซิ่ง และเนยที่เตรียมไว้ เสร็จแล้วนำไปกรุลงพิมพ์ให้มีความหนา 0.5-1 เซนติเมตร นำไปแช่ตู้เย็นให้ฐานบิสกิตแข็งตัว
วิธีทำ "พานาคอตต้าครีมชีส"
- ผสมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นเจลาติน คนให้เข้ากันจนเนื้อเนียน
- นำเจลาตินมาแช่น้ำเย็น พอนิ่มแล้วบีบน้ำออกให้หมาด นำไปละลายในเตาอบไมโครเวฟ เลือกโปรแกรมไมโครเวฟ ระดับ MED กด 20 วินาที แล้วเทใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมใส่ในพิมพ์ที่กรุด้วยบิสกิตและนำไปแช่เย็นให้เซตตัว
วิธีทำ "ราสเบอร์รี่เจลลี่"
- นำน้ำตาลทรายและน้ำเปล่าใส่ถ้วยนำเข้าไมโครเวฟ ระดับ MED กดประมาณ 4 นาที นำออกมาคนให้น้ำตาลละลาย
- จากนั้นใส่ราสเบอร์รี่พิวเร่ เลือกโปรแกรมไมโครเวฟ ระดับ MED ต่ออีกประมาณ 3-4 นาที คนให้ส่วนผสมเข้ากันหรือจนกว่าราสเบอร์รี่พิวเร่จะละลาย
- นำเจลาตินแช่น้ำเย็น พอนิ่มแล้วบีบน้ำออกให้หมาด นำมาใส่ส่วนผสมของราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ คนจนเจลาตินละลาย เทใส่ถ้วยพานาคอตต้าที่เซตตัวแล้ว และนำไปแช่เย็นเพื่อให้เจลลี่เซตตัว
อุปกรณ์ เตาอบไมโครเวฟ EMS3482SR, เตาอบไมโครเวฟ EMS3082CR อ่างผสม ถ้วยที่สามารถใส่เตาอบไมโครเวฟได้ พิมพ์ ไม้พายซิลิโคน
