เค้กปุยฝ้ายช็อคฟัดจ์
- เวลาการปรุง: 40นาที
- อุณหภูมิ: 180 ºC
- ฟังก์ชั่น: กึ่งอบไอน้ำ + อบ
- น้ำ: 300 มิลลิลิตร
- สำหรับกี่ท่าน: 6
เครื่องปรุง
Main Dish
- นมสด 100 มิลลิลิตร
- มะพร้าวแห้ง 50 ชิ้น
- ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 50 กรัม
- ดาร์คช็อคโกแล็ตหักเป็นชิ้นเล็กๆ 200 กรัม
- เนยจืด 150 กรัม
- ไข่ขนาดกลาง 3 ฟอง
- อัลมอนด์บด 75 กรัม
- น้ำตาลเนื้อละเอียด 100 กรัม
- ดับเบิ้ลครีม 300 มิลลิลิตร
- กระวาน 2 ลูก คั่วกับอัลมอนด์
ขั้นตอนการปรุง
- ใช้กระดาษรองอบสี่เหลี่ยมขนาด 30x11 ซม.รองในถาดอบ
- ผสมนม มะพร้าวแห้ง โกโก้ และน้ำผึ้งในหม้อตั้งไฟความร้อนกลาง หมั่นคน ตั้งพักไว้
- ตีช็อคโกแล็ตเข้าผสมกับเนยด้วยช้อนไม้ เติมไข่แดงลงไปครั้งละ 1 ฟอง ใส่อัลมอนด์ผสมกระวานและน้ำตาลครึ่งหนึ่งจากที่เตรียมไว้
- ใช้เครื่องตี ตีไข่ขาว เติมน้ำตาลทรายที่เหลือครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะให้นุ่มฟู ใส่ลงในส่วนผสมช็อคโกแล็ต จากนั้นเติมส่วนผสมไข่ขาวที่เหลือและพับให้เซ็ทตัวอย่างรวดเร็ว เบามือและสม่ำเสมอ
- เทลงในถาดสังกะสีเพื่ออบประมาณ 40 นาที อบด้วยฟังก์ชั่น กึ่งอบไอน้ำ + อบ 180 องศาเซลเซียส
- รอให้เย็นลงก่อนนำแช่เย็น
- แต่งหน้าเค้กด้วยดับเบิ้ลครีมและโรยด้วยผงโกโก้
