มัดเค้กกลูเตนฟรี กับครีมมะม่วงหิมพานต์

ขั้นตอนการปรุง

ครีมมะม่วงหิมพานต์

1. มะม่วงหิมพานต์รสธรรมชาติ 3 เดซิลิตร (แช่น้ำ 4 ชั่วโมง)
2. น้ำเปล่า 1.5 เดซิลิตร
3. วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

วิธีทำมัดเค้ก

1. ผสมอินทผลัมและแป้งให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมอาหาร
2. เติมแป้งควินัว ผงโกโก้ เบคกิ้งพาวเดอร์ และเกลือลงในชามผสม เติมอินทผลัม ผสมให้เข้ากัน
3. เติมไข่ น้ำมันมะพร้าว น้ำเชื่อมอินทผลัมตีให้เข้ากันจนเนื้อเนียน
4. ทาน้ำมันมะพร้าวลงบนถาดอบเล็กน้อย โรบแป้งเฮเซลนัท เทแป้งที่ตีไว้ลงไป อบประมาณ 15-20 นาที รอให้เย็นก่อนนำเสริ์ฟ

วิธีทำครีมมะม่วงหิมพานต์

1. นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์แช่ในน้ำ 4 ชั่วโมง
2. เติมน้ำเปล่า และเม็ดมะม่วงลงในเครื่องผสมอาหาร ปั่นให้ละเอียด เติมน้ำทีละน้อย จนเนื้อขึ้นฟูเป็นครีมเติมวานิลลา และนำเสิร์ฟ