ขนมปังเม็กซิกัน Enchilada
- เวลาการปรุง: 20 นาที
- อุณหภูมิ: 190 ºC
- สำหรับกี่ท่าน: 8
เครื่องปรุง
Main Dish
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อบด 400 กรัม
- ซัลซ่าเผ็ดกลาง 2 ขวด
- ซอสทาโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งตอติลล่า 8 แผ่นใหญ่
- ชีสเม็กซิกันขูด 4 ถ้วย
- ผักโขมอ่อนสับ 4 ถ้วย ผักชีสับตามชอบ
ขั้นตอนการปรุง
- วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (375 องศาฟาเรนไฮต์) เคลือบภาชนะขนาด 9x13 นิ้วที่ใช้อบด้วยน้ำมัน
- ตั้งกระทะไฟกลางใส่เนยคนให้เข้ากันกับแป้ง ใส่เนื้อบดและซัลซ่าคนให้เข้ากัน ใส่ซอสทาโก้ ตั้งไฟจนเดือดแล้วหรี่ไฟอ่อนจากนั้นเตรียมแป้งขนมปัง
- วางแผ่นตอติลล่าลงบนพื้นผิวเรียบและสะอาด โรยชีสลงไป (เก็บไว้ประมาณ 1 ถ้วย) โรยผักโขม
- ทาซอสที่เตรียมไว้ลงบนแป้ง 2/3 ถ้วย ม้วนแผ่นแป้งให้ด้านที่เป็นรอยต่ออยู่ล่าง เทซอสที่เหลือลงในกระทะคนให้เข้ากัน และโรยด้วยชีสที่เหลือ
- นำเข้าอบในเตาด้วยไฟบนและล่าง เปิดพัดลมประมาณ 15-20 นาที จนกระทั่งชีสละลาย
- โรยหน้าด้วยผักชีสับตามชอบ เสิร์ฟขณะร้อน
