ทาร์ตผลไม้
- เวลาการปรุง: 45นาที
- อุณหภูมิ: 220 ºC
- สำหรับกี่ท่าน: 6
เครื่องปรุง
ไส้ทาร์ต
- ลูกพีชกระป๋อง 4 ลูก หั่นลูกละ 4 ชิ้น
- สตรอว์เบอร์รี่สดหั่น 2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
แป้งทาร์ต
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยครึ่ง
- น้ำตาลทรายละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- เนยจืดก้อนครึ่งถ้วย
- น้ำเย็น 1/4 ถ้วย เผื่อไว้สำหรับเติม
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำตาลสำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนการปรุง
- ไส้ทาร์ต : ผสมพีชและสตรอว์เบอร์รี่เข้าด้วยกันในชามผสม เติมน้ำตาลและวานิลลาคนให้เข้ากันจนเคลือบผลไม้ทั้งหมด
- แป้งทาร์ต : ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกันในชามผสม ใส่เนยและคนให้เข้ากันจนเนื้อได้ที่ เติมน้ำเย็น 1/4 ถ้วยลงไป คนด้วยส้อมเติมน้ำเพิ่มหากเนื้อแป้งยังดูแห้ง นวดเบาๆ ปั้นเป็นลูกกลมๆ แล้วกดให้แบน พักไว้ในภาชนะปิดด้วยพลาสติกแวร๊พนำเข้าตู้เย็น 1 ชั่วโมง
- วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (425 องศาฟาเรนไฮต์)
- ใช้กระดาษรองอบหรือซิลิโคนรองด้านล่าง
- โรยแป้งเล็กน้อยลงบนโต๊ะ คลึงแป้งให้เป็นทรงกลมขนาด 12 นิ้ว ตัดขอบตามชอบ และนำไปวางบนกระดาษรองอบ
- นำผลไม้ (เฉพาะเนื้อ) วางตรงกลางแป้ง เว้นขอบประมาณ 2-3 นิ้ว พับขอบแป้งด้วยการกดเบาๆ เติมน้ำเชื่อมของผลไม้ลงไปเล็กน้อย
- ทาแป้งด้วยไข่และโรยน้ำตาล อบแบบเปิดพัดลม 35-45 นาทีจนแป้งเหลืองกรอบ นำออกจากเตารอให้เย็นเล็กน้อย นำเสิร์ฟ
