ไรซ์เค้กกะทิ
- เวลาการปรุง: 30นาที
- อุณหภูมิ: 190 ºC
- สำหรับกี่ท่าน: 8
เครื่องปรุง
Main Dish
- ข้าวเหนียว 2 ถ้วย แช่น้ำ 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
- น้ำเปล่า 1 ถ้วยครึ่ง
- น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วยครึ่ง
- กะทิ 1 กระป๋อง
- มะพร้าวคั่วสำหรับโรยหน้า
เครื่องปรุงกะทิสำหรับตกแต่งหน้า
- น้ำตาลทรายแดงครึ่งถ้วย
- กะทิครึ่งถ้วย
- น้ำเปล่าครึ่งด้วย
- น้ำเปล่าครึ่งถ้วย
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
ขั้นตอนการปรุง
- นำเข้าเหนียวหุงในหม้อหุงข้าว เติมน้ำ น้ำตาลและกะทิ คนและกดปุ่มหุงตามปกติ
- วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (375 องศาฟาเรนไฮต์)
- นำข้าวใส่ลงในพิมพ์ขนาด 9 นิ้วกรุฟอยล์หรือเคลือบน้ำมันที่พิมพ์เล็กน้อย ตบให้ด้านบนแบน
- ทำหน้ากะทิสำหรับตกแต่ง ต้มน้ำตาล กะทิ และน้ำเปล่าครึ่งถ้วยลงไป ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำ 1/4 ถ้วย คนให้เข้ากัน ต้มกะทิจนเดือดและค่อยๆ ใส่แป้งข้าวโพดลงไป คนเล็กน้อยจนข้น ยกลงจากเตา
- ทาหน้ากะทิลงบนข้าวอบด้วยไฟล่าง 30 นาที
- โรยหน้ามะพร้าวก่อนเสิร์ฟ
