เค้กช็อคโกแลตมิ้นท์
- เวลาการปรุง: 40 นาที
- อุณหภูมิ: 175 ºC
- สำหรับกี่ท่าน: 8
เครื่องปรุง
Main Dish
- น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
- แป้งอเนกประสงค์ 1 3/4 ถ้วย
- ผงโกโก้ชนิดไม่หวาน 1 ถ้วย
- เบคกิ้งพาวเดอร์ 1 ช้อนชาครึ่ง
- เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชาครึ่ง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ไข่ 2 ฟอง
- นม 1 ถ้วย
- น้ำมันพืชครึ่งถ้วย
- วานิลลา 2 ช้อนชา
- น้ำเดือด 3/4 ถ้วย
ส่วนผสมหน้าเค้ก
- เนยจืด 1 ถ้วย ค่อนข้างนุ่ม
- ครีมเนื้อหนักครึ่งถ้วย
- กลิ่นมินต์ 2 ช้อนชา
- วานิลลา 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายละเอียด 4 ถ้วย
- สีผสมอาหารสีเขียว 2 หยด
- ช็อคโกแลตกึ่งหวานหั่นเป็นชิ้น 1/4 ถ้วย
ขั้นตอนการปรุง
- วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) เตรียมถาดอบขนาด 8 x 9 นิ้ว ทาน้ำมัน
- ผสมน้ำตาล แป้ง ผงโกโก้ เบคกิ้งโซดา เบคกิ้งพาวเดอร์ เกลือในชามผสม ตีให้เข้ากันดี เติมไข่ นม น้ำมัน วานิลลา ตีด้วยเครื่องความเร็วกลางประมาณ 2 นาที
- ขูดครีมที่ขอบชามแล้วค่อยเติมน้ำเดือดลงไป เทลงในถาดอบ อบเปิดพัดลมประมาณ 30-40 นาที จนเนื้อเค้กด้านบนหยุ่นเมื่อสัมผัสตรงกลางหน้าเค้ก
- นำเค้กออกจากเตาอบ พักในถาดให้เย็นประมาณ 10 นาที แล้วเอาออกมาผึ่งที่ตะแกรง
- เตรียมหน้าเค้ก : ผสมเนย ครีม วานิลลาและมิ้นต์ลงไปตีจนเนื้อเนียน ด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เติมน้ำตาลทรายแล้วตีต่อไป เติมสีผสมอาหารแล้วเพิ่มความเร็วเป็นกลาง-สูง ตีต่อไป 1 นาทีและปรับเป็นความเร็วต่ำจนกระทั่งเข้าเนื้อกัน ราดหน้าเค้กที่เตรียมไว้
