บีทรูท คาร์ปาชโช่

ขั้นตอนการปรุง

1. หั่นก้านบีทรูทออก เหลือไว้ประมาณ 5 เซนติเมตร นำไปอบไอน้ำประมาณ 30-45 นาที จนเนื้อนิ่มลงแต่ไม่เละ
2. ถูเปลือกบีทรูทกับผ้าขนหนูเปียก หั่นเป็นชิ้นบางๆ
3. บดราสเบอรี่หยาบๆ และผสมเข้ากับน้ำส้มบัลซามิค
4. นำบีทรูทใส่ลงในหัวไชเท้า ผสมกับใบ Sorrel คนให้เข้ากัน ใส่น้ำมันมะกอก ราสเบอรี่ เกลือและพริกไทย