ลูกบอลงาอบ
- เวลาการปรุง: 10นาที
- อุณหภูมิ: 245 ºC
- สำหรับกี่ท่าน: 6
เครื่องปรุง
Main Dish
- แป้งข้าวเหนียว 3/4 ถ้วย
- น้ำเปล่า 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- ถั่วแดงกวนไม่มีเปลือก Koshi-an 1/4 ถ้วย
- งาขาวคั่ว
ขั้นตอนการปรุง
- นำแป้งข้าวเหนียวใส่ลงในชามผสม เติมน้ำคนให้เข้ากัน เติมน้ำมันงาและคนให้เข้ากัน
- แบ่งถั่วแดงกวนออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน ปั้นเป็นลูกกลม ปั้นแบ่งให้เป็น 8 ส่วนและปั้นเป็นลูกกลม กดแป้งให้แบนด้วยนิ้วมือ ค่อยๆ นำมาห่อถั่วแดง
- ต้มน้ำให้เดือดค่อยๆ หย่อนลูกบอลลงไป ต้มประมาณ 2 นาที ตักขึ้นและลงแช่ในน้ำเย็นเพื่อให้เย็นลงและไม่เป็นเมือก
- วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 245 องศาเซลเซียส (475 องศาฟาเรนไฮต์)
- เทออกจากน้ำอย่างเบามือนำคลุกกับงา
- อบด้วยไฟล่าง 7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
