เคล็ดลับการอบไก่ให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ สุกทั่วถึงทุกชิ้นส่วน

อบไก่แต่ละชิ้นส่วนใช้เวลากี่นาที

ชิ้นส่วนของไก่แต่ละส่วนมีความหนา ปริมาณไขมัน และกระดูกที่แตกต่างกัน ส่งผลให้ระยะเวลาและอุณหภูมิที่ใช้ในการอบแตกต่างกันไปด้วย การปรับตั้งค่าเตาอบให้เหมาะสมกับชิ้นส่วนที่คุณเลือกจะช่วยให้เนื้อไก่สุกพอดีโดยไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำไป

อกไก่อบสีเหลืองทองหั่นเป็นชิ้นสวยงามจัดวางบนจานไม้พร้อมผักเคียง

1. อกไก่

อกไก่เป็นส่วนที่มีไขมันน้อยและสุกง่ายที่สุด จึงแห้งกระด้างได้ง่ายหากอบนานเกินไป อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดคือ 200°C โดยใช้เวลาอบประมาณ 20 ถึง 25 นาที ซึ่งจะช่วยรักษาความนุ่มชุ่มฉ่ำของเนื้ออกไก่ไว้ได้เป็นอย่างดี

น่องไก่และสะโพกไก่อบติดหนังสีน้ำตาลทองกรอบน่ารับประทาน

2. น่องและสะโพกไก่

เนื่องจากส่วนน่องและสะโพกมีกระดูกและไขมันแทรกอยู่พอสมควร จึงต้องใช้เวลาอบนานกว่าส่วนอกเพื่อให้เนื้อนุ่มร่อนและสุกลึกถึงกระดูก อุณหภูมิที่แนะนำคือ 200°C โดยใช้เวลาอบประมาณ 35 ถึง 45 นาที

ปีกไก่อบซอสบาร์บีคิวสีสันเข้มข้นจัดวางบนถาดอบพร้อมเสิร์ฟ

3. ปีกไก่

สำหรับปีกไก่ การใช้อุณหภูมิสูงขึ้นเล็กน้อยที่ 200°C ถึง 220°C จะช่วยให้หนังไก่มีความกรอบอร่อย โดยใช้เวลาอบประมาณ 35 ถึง 45 นาที และแนะนำให้นำออกมากลับด้านเมื่อผ่านไปครึ่งทางเพื่อให้สีสวยและกรอบสม่ำเสมอเท่ากัน

ไก่อบทั้งตัวสีทองสวยงามเสิร์ฟพร้อมผักอบรอบๆ บนโต๊ะอาหารมื้อค่ำ

ไก่ทั้งตัว

การอบไก่ทั้งตัวที่มีน้ำหนักประมาณ 1.5 กิโลกรัม ควรใช้อุณหภูมิปานกลางที่ 180°C ถึง 200°C เพื่อให้ความร้อนค่อยๆ แทรกซึมเข้าไปสุกถึงข้างในโดยที่หนังด้านนอกไม่ไหม้ก่อน โดยใช้เวลาอบประมาณ 60 ถึง 90 นาที หรือคำนวณง่าย ๆ คือใช้เวลาอบประมาณ 20 นาทีต่อน้ำหนักไก่ทุก ๆ 450 กรัม

เคล็ดลับการเตรียมไก่ก่อนอบ

นอกเหนือจากเรื่องเวลาและอุณหภูมิแล้ว ขั้นตอนการเตรียมไก่ก่อนนำเข้าเตาอบก็มีส่วนสำคัญอย่างยิ่งที่จะช่วยยกระดับรสชาติและเนื้อสัมผัสของไก่อบให้สมบูรณ์แบบราวกับเชฟมืออาชีพมาปรุงให้ที่บ้าน

การใช้กระดาษอเนกประสงค์ซับผิวไก่ให้แห้งสนิทก่อนทำหมักและอบ

ซับผิวไก่ให้แห้งและพักเนื้อหลังอบ

ก่อนนำไก่ไปหมักหรืออบ ควรใช้กระดาษอเนกประสงค์ซับผิวไก่ให้แห้งสนิท เพราะความชื้นบนผิวจะทำให้หนังไก่ไม่กรอบ และเมื่ออบเสร็จเรียบร้อยแล้ว อย่าเพิ่งหั่นไก่ในทันที ให้นำออกมาพักไว้ด้านนอกเตาอบประมาณ 5 ถึง 10 นาที (หรือ 15 ถึง 20 นาทีสำหรับไก่ทั้งตัว) เพื่อให้น้ำในเนื้อเซ็ตตัวกลับคืนสู่เส้นใย ช่วยให้เนื้อไก่นุ่มชุ่มฉ่ำไม่แห้งร่วนเมื่อหั่นเสิร์ฟ

การเลือกเตาอบที่ตอบโจทย์

การมีเตาอบประสิทธิภาพสูงที่มีระบบกระจายความร้อนที่ดีจะช่วยให้การทำไก่อบและเมนูอื่นๆ ของคุณเป็นเรื่องง่ายและได้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอทุกครั้ง ไม่ว่าจะเป็นเตาอบขนาดใหญ่สำหรับครอบครัว หรือเตาอบขนาดกะทัดรัดสำหรับคอนโดมิเนียม

เตาอบไฟฟ้าดีไซน์สแกนดิเนเวียติดตั้งร่วมกับเคาน์เตอร์ครัวสไตล์โมเดิร์น

ความแม่นยำและการกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอ

เตาอบบางรุ่นจากอีเลคโทรลักซ์ออกแบบมาเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้รักการทำอาหาร ด้วยระบบพัดลมกระจายความร้อนที่ช่วยให้อุณหภูมิภายในเตาอบคงที่และทั่วถึง ทำให้ไก่อบของคุณมีสีเหลืองทองสวยงามและสุกเท่ากันทุกชิ้นโดยไม่ต้องคอยกลับด้านบ่อย ๆ

เตาอบไฟฟ้าแนะนำจากอีเลคโทรลักซ์